czwartek, 27 czerwca 2013

Babeczki z truskawkami i kruszonką.

Ciag dalszy truskawek. Trzeba z nich jeszcze korzystać póki są, żeby później nie żałować "ale by się zjadło". Oto kolejna propozycja na wykorzystanie truskawek. Babeczki wyszły przepyszne, delikatne, mięciutkie i ten aromat podczas pieczenia, pycha.
Polecam, babeczki robi się łatwo i szybko.



Składniki na babeczki :

- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki śmietany 12 %
- 200 g truskawek

Składniki na kruszonkę :

- 20 g masła
- 4 łyżki maki
- 3 łyżki cukru



Przyrządzenie :

Truskawki oszpatułkować, umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałeczki. W jednej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce zmiksować krótko jajka, dodać stopniowo cukier, olej i śmietanę, krótko zmiksować. Do miski z mąką dodać pokrojone truskawki, delikatnie wymieszać i dodać do masy jajecznej, połączyć. Formę do babeczek wyłożyć papilotami, przełożyć do nich ciasto. 
Ze składników na kruszonkę palcami wyrobić kruszonkę i posypać nią babeczki.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 175°C i piec przez 35-45 minut. Ostudzić na  kratce.   


Smaczneo :)



  •                                       


poniedziałek, 24 czerwca 2013

Dżem truskawkowy.

Muszę się Wam przyznać, że to moje pierwsze w życiu dżemy jakie zrobiłam :).
 Do tej pory robiłam dużo przetworów, ale nigdy z owoców, jakoś tak. Nie spodziewałam się, że to takie proste, a jaka radość jak wyszedł gęsty, aromatyczny, idealny dżem własnej roboty :). 
Polecam robienie swoich przetworów.


Składniki :

- 1 kg truskawek
- ok 250g cukru
- sok z 1 cytryny


Przyrządzenie :

Z truskawek usunąć szypułki, umyć i odsączyć na sitku. Przesypać do garnka lub na duża patelnie, większe truskawki po przekrajać, zasypać cukrem i polać sokiem z cytryny, wymieszać i odstawić na 2 godziny. 
Gdy puszcza sok zagotować, po czym zmniejszyć ogień na najmniejszy i gotować ok.1-2 godzin w zależności od truskawek, często mieszając i zbierając szumowiny. W razie potrzeby dosłodzić. Gdy truskawki zmiękną można je potłuc tłuczkiem do ziemniaków.
Gdy konfitura będzie miała odpowiednią konsystencje przelać do wyparzonych, osuszonych słoiczków, zakręcić i odwrócić do góry dnem do wystygnięcia. 
Zimową porą cieszyć się smakami lata.


Udanych przetworów :)





niedziela, 23 czerwca 2013

Fantakuchen - ciasto z fantą.

Fantakuchen niemieckie, dobrze znane ciasto. Poznałam je właśnie w Niemczech i często je spotykam na różnego rodzaju festynach czy różnych społecznościowych okolicznościach. Ciasto bardzo dobre, biszkopt mocno wilgotny, wyrazisty, krem z bitej śmietany, soczyste mandarynki i cynamon świetnie się komponują. Ciasto ogólnie lekkie, delikatne i orzeźwiające.
Polecam.



Składniki na ciasto :

- 250 g mąki
- 250 g cukru
- 4 jajka
- 125 ml oleju
- 150 ml fanty 
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę :

- 600 ml śmietany kremówki 36%
- 500 ml śmietany 18%
- 3 opakowania śmietanfixu
- 5 opakowań cukru waniliowego (kto lubi mocno słodkie można dodać jeszcze cukier puder ok 100 g)

Dodatkowo :

- puszka mandarynek
- cynamon do posypania

Przyrządzenie ciasta :

Mą przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia. Jajka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym, dodać olej i fante, zmiksować na gładka masę. Na koniec dodać makę, delikatnie połączyć mikserem na  najniższych obrotach. Ciasto wylać na dużą blaszkę wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą. Piec w 180°C przez 25 minut na złoty kolor. Po upieczeniu zostawić ciasto w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.

Przyrządzenie masy :

W jednej misce wymieszać mikserem śmietanę 18% z 3 paczkami cukru waniliowego. W drugiej misce ubić śmietanę kremówkę ze śmietanfixem i 2 paczkami cukru waniliowego. Obie śmietany delikatnie połączyć.
W między czasie na ostudzone ciasto poukładać odsączone mandarynki.
Na mandarynki wyłożyć masę, wyrównać. Schłodzić  lodówce przed podaniem posypać cynamonem.


Udanych wypieków :)


czwartek, 20 czerwca 2013

Młode ziemniaczki ze śmietanką.

Takie ziemniaczki często jadałam u mojej babci. Robiła je dodając do nich jeszcze skwareczki. Smakowały wyśmienicie i już więcej niczego nie potrzebowały.


Składniki :

- młode ziemniaczki (tyle co zwykle gotujemy)
- 2-3 cebule
- 200 ml kwaśnej śmietany 
- garść posiekanego koperku
- masło do smażenia
- sól
- pieprz

Przyrządzenie :

Ziemniaki umyć i oskrobać. Włożyć do garnka, zalać woda, posolić i ugotować. Między czasie obrać cebulki, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać śmietanę, koperek, doprawić sola i pieprzem i gotować około 2 minut. Sosem polać ugotowane, odcedzone ziemniaczki, posypać koperkiem.

Smacznego:)



środa, 19 czerwca 2013

Truskawkowiec.

Ciasto mocno truskawkowe, orzeźwiające, kwaskowate a za razem słodkie. Ciasto te u mnie często gości na różnych uroczystościach. Goście po zjedzeniu masy słodkich ciast często mają ochotę na coś delikatniejszego, orzeźwiającego i te właśnie ciasto jest idealne. Idealne również na upały, gorąco polecam je jeszcze wypróbować w sezonie na truskawki.


Składniki :

- 700 g truskawek plus pare na wierzch
- 2 galaretki truskawkowe
- 3 łyżeczki żelatyny
- 1/2 szklanki kremówki
- 500 g serka śmietankowego lub twarożku trzykrotnie zmielonego
- 2 opakowania biszkoptów
- 5 łyżek cukru pudru

Dodatkowo :

- 2 galaretki truskawkowe

Przyrządzenie :

Dużą tortownicę wyłożyć ciastkami. Truskawki umyć, osuszyć i pozbyć się szypułek. Połowę truskawek zmiksować blenderem dodając cukier puder. Drugą połowę pokroić w paseczki. Do zmiksowanych truskawek dodać śmietanę i twarożek, zmiksować do połączenia się składników. Galaretki i żelatynę rozpuścić w 1,5 szklance gorącej wody, przestudzić. Ostudzone dodać stopniowo do masy truskawkowej miksując. Wstawić masę do lodówki. Gdy masa zacznie tężeć dodać do niej pokrojone truskawki, wymieszać. Wylać na cisteczkowy spód. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Między czasie przygotować dodatkowe galaretki zgodnie z opisem na opakowaniu. Na stężejące ciasto ponakładać pokrojone truskawki i zalać tężejąca galaretką, schłodzić.


Polecam !

wtorek, 18 czerwca 2013

Zupa krem z zielonych i białych szparagów.

Zupa krem ze szparagów. Bardzo smaczna, sycąca i orzeźwiająca zupa.
Polecam na gorące dni...


Składniki :

- pęczek białych i zielonych szparagów
- 1,5 litra rosołu lub bulionu z kostki
- 200 ml słodkiej śmietany
- 1/2 piersi z kurczaka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka cukru
- sól, pieprz

Przyrządzenie :

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w drobne paski i ugotować w wcześniej przygotowanym rosołku lub w bulionie z kostki.
Szparagi umyć, odciąć stwardniałe końcówki, wyrzucić, odciąć główki zostawić, białe obrać. Szparagi pokroić i dodać do gotującej się w rosołku piersi. Dodać sok z cytryny i cukier, przyprawić sola i pieprzem, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem ok. 20 minut. Po ugotowaniu wyłowić szparagi, zblendować i z powrotem umieścić w wywarze dodając główki szparagów oraz śmietanę, gotować jeszcze 5-10 minut. Podawać z pieczywem.


Smacznego :)



czwartek, 13 czerwca 2013

Marynowana czerwona papryka z chili i miodem.

Paprykę w ten sposób robiłam rok temu, bardzo nam smakowała. Chili i miód idealnie pasuja do czronej papryczki.


Składniki na słoiki :

- 1 kg papryki czerwonej
- liść laurowy
- ziele angielskie

Składniki na zalewę :

- 1 szklanka octu
- 4 szklanki wody
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 2 łyżki gorczycy
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka miodu (na każdy słoik)
- 1 łyżka oleju (na każdy słoik)

Przygotowanie :

Paprykę umyć, osuszyć, pozbyć się gniazdek, pokroić w grube paski. Ułożyć ciasno w wyparzone słoiki, dodać po 2 liście laurowe i po parę kulek ziela angielskiego. 


Przyrządzeni zalewy :

Do garnka wlać ocet, wodę, dodać chili, gorczycę, cukier i sól, zamieszać i zagotować. Zdjąć z ognia, ostudzić. Ostudzoną zalewą zalać słoiki z papryka, tak aby ją zakryło. Do każdego słoika dodać po łyżeczce miodu i łyżce oleju. Słoiki zamknąć, przełożyć do garnka z wyłożona ściereczka, zalać do połowy woda i pasteryzować 10 min. Po tym czasie wyjąć słoiki z garnka, ostudzić. Najlepiej smakują po paru tygodniach jak dobrze przejdą smakami.

Polecam !


Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką.

Zastanawiałam się jakie tu zrobić ciasto z truskawkami. Najbardziej mi pasowało i największa ochotę miałam właśnie na drożdżowe. Ciasto wyszło wyśmienite, pulchne, delikatne i te truskawki z kruszonką, pycha. 
Gorąco polecam.


Składniki na ciasto :

- 400 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży lub 15 g suszonych (ja użyłam suszonych)
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 100 g masła
- 3 jajka w temp. pokojowej
- szczypta soli


Składniki na kruszonkę :

- 50 g miękkiego masła
- 8 łyżek mąk
- 6 łyżek cukru

Dodatkowo :

- 250 g truskawek

Przyrządzenie :

Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn. Drożdże umieścić w misce, zasypać 1 łyżką cukru i rozmieszać, aby zrobiły się płynne. Dolać letnie mleko, wymieszać i odstawić pod przykryciem na jakieś 15-30 min w ciepłe miejsce, aby urosły. 
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, jajka, sól i drożdże suche lub rozczyn. Dodając suchych drożdży należy wlać letnie mleko bezpośrednio do maki. Wyrobić ciasto, na koniec dod roztopione, ostudzone masło, wszystko wyrobić na jednolita, gładka, elastyczna masę
Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godz. Formę do pieczenia wysmarować masłem i posypać bułka tarta. Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy, przykryć ściereczka i odstawić jeszcze na 30 min. 
Między czasie zrobić kruszonkę :
Składniki umieścić w misce, wyrobić palcami na kruszonkę.
Po ponownym wyrośnięciu na ciasto ułożyć umyte, osuszone, pokrojone na pół truskawki i posypać kruszonka. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 175°C i piec przez 35-45 minut.


Udanych wypieków :)


wtorek, 11 czerwca 2013

Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym.

Delikatne, mięciutkie mięsko przyrządzone na różny sposób zawsze smakuje. Podane z młodymi ziemniaczkami polanymi sosem i ulubioną surówką smakuje rewelacyjnie, idealne danie na niedzielny obiad.


Składniki :

- kawałki polędwiczki wieprzowej
- sól, pieprz, papryka czerwona w proszku
- olej kujawski o smaku pomidorów, czosnku i bazylii
- liść laurowy, ziele angielskie
- olej do smażenia
- 2-3 łyżki mąki do zgęszczenia

Przyrządzenie :

Mięso umyć, osuszyć, pozbyć się błonki. Pokroić na plastry o grubości 2-3 cm. Przyprawić solą, pieprzem i papryką, polać olejem smakowym, po nacierać i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć kawałki mięsa z obu stron i przełożyć do brytfanki lub garnka. Podlać wodą, dodać liść laurowy i ziele i dusić do miękkości, w razie potrzeby podlewać wodą . Na koniec rozrobić mąkę z wodą i zgęścić sos, doprać. Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką . 

Smacznego !




niedziela, 9 czerwca 2013

Blok - ciasto.

Ciasto czekoladowe na mleku w proszku. Bardzo często go jadam, ale jeszcze nie miałam okazji go zrobić. Ostatnio mężowi tak zasmakowało, że musiałam mu go zrobić. Zajadał się nim, aż miło...


Składniki :

- 500 g mleka w proszku najlepiej "niebieskiego"
- 1 kostka masła
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka cukru
- 250 g herbatników
- 100 g orzechów laskowych drobno pokrojonych
- 200 g czekolady kuveture lub 4 łyżki kakao (ja nie miałam)

Przyrządzenie :

W dużym garnku wymieszać mleko w proszku z pokruszonymi herbatnikami. W mniejszym garnku rozpuścić masło z mlekiem, cukrem i czekolada lub kakao. Uzyskaną masę przel do mleka z herbatnikami i bardzo dokładnie wymieszać. Następnie przelać wszystko do keksówki wyłożonej folią aluminiową. Po przestygnięciu włożyć do lodówki na co najmniej 5 godzin.



Smacznego :)


   

piątek, 7 czerwca 2013

Sernik z polewą czekoladową.

Wiem, wiem trochę mnie nie było, a to z powodu choroby, a to z powodu wyjazdu. W końcu się zebrałam i jestem z nowymi pomysłami i przepisami. 
Oto już dziś przepis na przyszny, szybki serniczek, który zrobiłam z tego co było w lodówce. Taka mieszanka ale wyszedł naprawdę pyszny serniczek. 



Składniki :

- 500 g twarogu 3-krotnie mielonego 
- 250 g serka quark
- 250 g serka mascarpone
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 duże jaja
- 125 g śmietany kremówki
- 50 g białej czekolady kuweture (można dodać więcej, ja nie miałam, wtedy mniej cukru)
- aromt pomarczowy

Składniki na polewę :

- 200 g czekolady mlecznej kuweture
- lub jak kto woli ulubiona galaretkę

Przyrządzenie :

Sery wyłożyć do miski, dodać cukier i mąkę i miksować na gładka masę. Następnie dodawać stopniowo po jednym jajku, miksując cały czas. Na koniec dodać roztopioną czekoladę i śmietanę, miksować do połączenia się składników. Gotową masę równomiernie wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 175°C i piec przez pierwsze 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 120°C i piec przez kolejne 1,5 godzin. Upieczony wyjąć z piekarnika i ostudzić. Na ostudzone ciasto wylać roztopioną czekoladę. Schłodzić.

Smcznego :)