czwartek, 16 stycznia 2014

Babka pisakowa.

Babkę pisakową lubię najbardziej ze wszystkich babek. Są delikatne, mięciutkie, puszyste i sypkie idealne do kawy, herbaty czy ciepłego mleka. Ostatnio robiąc babkę pisakową dodałam mąkę kukurydzianą zamiast ziemniaczaną i smakowała mi bardziej, ale polecam obie do wypróbowania. 


 

Składniki :

- 150 g mąki pszennej 
- 150 g mąki ziemniaczanej
- 250 g masła lub margaryny
- 200 g cukru
- 4 jajka
- szczypta soli

Dodatkowo :

- cukier puder do posypania 

Przyrządzenie :

Białka oddzielić żółtek. Masło zmiksować na najwyższych obrotach ze szczyptą soli na puszystą masę. Dalej miksując, na dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. W osobnej misce wymieszać obie mąki. Dodać stopniowo do utartej masy i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką lub mikserem na najniższych obrotach. Białka ubić  i wmieszać delikatnie do masy. Ciasto przełożyć do formy keksowej wysmarowanej margaryną i posypanej mąką.  Piec w temperaturze 160°C przez około 60 minut, do suchego patyczka. Ciasto pozostawić w formie, aby lekko ostygło. Następnie wyłożyć na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Posypać cukrem pudrem.


Smacznego :)




niedziela, 12 stycznia 2014

Bułki żytnio - orkiszowe.

Smaczne, zdrowe bułeczki z mąki żytniej i orkiszowej. Bułeczki wychodzą idealne, ale osobiście zamieniłabym cukier na miód. Przepis pochodzi z tej strony z małymi modyfikacjami.


Składniki :

- 400 g mąki razowej
- 200 g mąki orkiszowej białej
- 250 ml ciepłej wody
- 1 opakowanie drożdży
- 50 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- garść ziaren słonecznika, dyni, siemię lniane

Przyrządzenie :

Mąki, drożdże, masło, jajko, sól, cukier, wodę oraz większą część umieścić w misce, połączyć drewnianą łyżką, przełożyć na blat wysypany mąką i wyrabiać na gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawiać w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 – 2 godziny. Wyrośnięte ciasto zagnieść przez chwilę, podzielić na 8 - 10 równych części i uformować kulki. Poukładać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach od siebie. Wierzch bułeczek posmarować wodą lub mlekiem, posypać słonecznikiem, przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia na około 30 minut.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 - 30 minut. Studzić na kratce.


Smacznego :)






czwartek, 9 stycznia 2014

Rogaliki drożdżowe, maślane.

Rogaliki maślane dobre na śniadanie z masełkiem, dżemikiem i ciepłym mlekiem. Smaczne chociaż mało wyraziste, osobiście dodałabym więcej soli lub cukru. Na pewno kiedyś to wypróbuję. Przepis pochodzi z tej strony.



Składniki :

- 580 g mąki pszennej plus do podsypywania
- 20 g świeżych lub 10 g suchych drożdży
- 2 małe jajka
- 1,5 łyżki cukru
- pół łyżeczki soli
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oleju 
-1 szklanka letniego mleka 
- 60 g roztopionego masła

Dodatkowo :

- 30 g masła roztopionego
- 1 jajko
- mak do posypania

Mąkę przesiać do miski, dodać suchych drożdży, ze świeżych zrobić rozczyn (drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka, odstawić do wyrośnięcia). Roztrzepać jajka, dodać sól, mleko, cukier i olej. Powoli wlać do mąki mieszając. Dodać sok z cytryny, wyrośnięte drożdże, roztopione, ostudzone masło. Wszystko dokładnie wymieszać ręką lub drewnianą łyżką. Wyłożyć na podsypany mąką blat i wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby podsypywać mąką. Wyrobione ciasto uformować w kulę i włożyć do miski. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu, by podwoiło objętość około 1 godziny.

Gdy ciasto będzie gotowe podzielić je na 12 części, z których uformować kulki. Każdą z nich rozwałkować na owalny placuszek, przypominający trójkąt, o długości około 20 cm. Placuszek posmarować niewielką ilością masła. Zwinąć, jak naleśnika, wzdłuż krótszego boku. Po zwinięciu złączyć końce razem na kształt rogalików. Rogaliki ułożyć na blaszce, w sporych odstępach, odstawić do napuszenia na około 15 minut. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać makiem. Piec w temperaturze 200ºC przez około 23 - 25 minut. Studzić na kratce.


Smacznego :)