poniedziałek, 29 lipca 2013

Tort pavlova na jubileusz bloga.

Dziś mam mały jubileusz, a dokładnie mój blog. To właśnie dziś mija pół roku od jego założenia. Zakładając bloga nawet nie pomyślałam, że on tyle przetrwa. Przez ten czas trochę się zmieniło na tym blogu, jak i w moim życiu. Bloga staram się ulepszać, poprawiać, dopieszczać , z różnym skutkiem, ale uczę się, a w życiu odkryłam swoja pasję , którą jest pieczenie ciast. To dzięki założeniu tego bloga zaczęłam więcej piec, poznawać tajniki pieczenia poszczególnych ciast, ich dekorowania, co stało się moja wielka pasja. Wiem, że jeszcze muszę się dużo uczyć, ale to jest dobry powód, żeby dalej ciągnąć tego bloga. Oczywiście mój sukces nie był by tak miły gdyby nie Wy Czytelnicy. To dzięki Wam chce się to wszystko robić, to jest taki dodatkowy motor to tego by w tym trwać. Dziękuję tym co tu zaglądają i tym co tu chociaż raz weszli. Dziękuję za dobre i złe (choć tych było mało) komentarze. Dziękuję, że mam dla kogo to prowadzić.

Pisząc pierwszy post zaczęłam od tortu pavlova, dziś na uczczenie pół roku również tort palova z mojej ulubionej bezy.

Pozdrawiam wszystkich odwiedzających i jeszcze raz dziękuję :)



Statystyki :

- ogólna liczba wyświetleń - 34 877
- liczba wyświetleń w miesiącach ponad - 6 000
- liczba wyświetleń w dniach około - 200
- liczba postów - 89
- liczba komentarzy - 123



Składniki na bezę :

- 6 białek 
- 350 g drobnego cukru do wypieków
- łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
- łyżeczkę mąki ziemniaczanej
- szczypta soli


Składniki na masę :

- 250 g serka mascarpone
- 200  ml śmietany kremówki
- ewentualnie paczkę cukru waniliowego

Dodatkowo :

- ulubione owoce świeże lub mrożone najlepiej sezonowe



Przygotowanie bezy :

Płaską blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i obrysować dwa koła małym talerzykiem. 
Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C.
W misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę .Do masy dodawać stopniowo cukier cały czas mieszając.Gdy powstanie sztywna, błyszcząca masa dodać sok z cytryny lub ocet winny oraz mąkę ziemniaczaną.
Masę bezową wyłożyć na obrysowane koła, wyrównać boki ku górze.
Wstawić do nagrzanego piekarnika (ja wkładam na najniższym poziomie) Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 90°C i piec przez około 90 minut.
Beza powinna się lekko zrumienić oraz może popękać. Beza powinna być sucha na zewnątrz a w środku miękka, ciągnąca się (ja osobiście taką uwielbiam).
Po upieczeniu uchylić drzwiczki i pozostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc.

Przygotowanie masy :

W misce zmiksować serek mascarpone dodać śmietanę i ewentualnie cukier waniliowy, zmiksować na gładka masę.

Na jedna bezę wyłożyć połowę masy, przykryć druga beza, na nią wyłożyć pozostałą masę i udekorować owocami.



Smacznego :)


środa, 24 lipca 2013

Cukinia zapiekana z mięsnym farszem.

Cukinie uwielbiam na każdy sposób. Czy to faszerowana, czy zapiekana tylko z żółtym serem, z grila czy też marynowana w słoikach. Na szczęście moje dzieciaczki też ją polubili więć często u nas gości. Dziś propozycja na cukinie faszerowaną.


Składniki :

- 2-3 cukinie
- 500 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 50 g sera żółtego starkowanego
- sól, pieprz, magi
- kulka mozzarelli
- olej do smażenia

Dodatkowo :

- kilka pomidorków koktajlowych
- świeża bazylia
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
- pół łyżeczki soku z cytryny
- pół łyżeczki cukru

Przyrządzenie :

Cukinie umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż i wydrążyć środek (pozostawić go do farszu). Na patelni rozgrzać olej wrzucić mięso, pokrojoną w kostkę cebulkę i posiekany czosnek, przyprawić i smażyć. Pod koniec smażenia dodać wydrążoną, pokrojoną drobno cukinie oraz żółty ser, wymieszać i ostudzić. 
W między czasie przygotować pomidorki :
Pomidory opłukać, osuszyć, przekroić na pół. W miseczce wymieszać z solą, pieprzem, oliwą, sokiem z cytryny, cukrem i pokrojoną bazylią.
Cukinie ulożyć na płaskiej blaszce, skropić magi, do środka ponakładać farsz, na farsz ulożyć pokrojoną mozzarelle. Obok cukinii poukładać pomidorki i wszystko zapiec w piekarniku w temperaturze 180 C przez ok. 30-40 minut.


Smacznego :)



czwartek, 18 lipca 2013

Tarta biszkoptowa z mascarpone, czerwonymi porzeczkami i bezą.

Tarta z biszkoptu, masa z serka mascarpone i kremówki, soczyste porzeczki, posypane pokruszoną bezą. Nieziemska słodycz przełamana kwasowością porzeczek i ta beza czego chcieć więcej...
Polecam.

 

Składniki na ciasto :

- 3 jajka
- 140 g cukru
- 100 g mąki
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

Składniki na masę :

- 250 g serka mascarpone
- 400 g śmietany kremówki
- 2 opakowania śmietany w proszku

Składniki na bezę :

- 2 białka
- 150 g cukru
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki sok z cytryny lub octu
- szczypta soli

Dodatkowo :

- 300 g czerwonej porzeczki

Przyrządzenie ciasta :

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z połową cukru i szczyptą soli. 
W osobnym naczyniu żółtka ubić z resztą cukru na puszystą masę, a następnie dodać proszek do pieczenia. Połączyć obie masy delikatnie mieszając łyżką (nie mikserem). Do całości przesiać mąkę i ponownie za pomocą łyżki utrzeć całość na jednolitą masę. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą formy na tartę, wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C i piec przez około 25 minut do suchego patyczka.


Przyrządzenie masy :

Śmietanę ubić, pod koniec ubijania dodać śmietany w proszku, wymieszać. Dodać serek mascarpone, wszystko wymieszać delikatnie mikserem, schłodzić.

Przyrządzenie bezy :

W misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę . Do masy dodawać stopniowo cukier cały czas mieszając. Gdy powstanie sztywna, błyszcząca masa dodać sok z cytryny lub ocet winny oraz mąkę ziemniaczaną. Masę bezową wyłożyć równomiernie na płaską blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 C (ja wkładam na najniższym poziomie) Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140 C i piec przez ok godzinę. Po upieczeniu uchylić drzwiczki i pozostawić do wystygnięcia 

Na upieczone i ostudzone ciasto wyłożyć schłodzoną masę. Na masę ponakładać obrane, umyte i osuszone porzeczki, na nie pokruszyć ostudzoną bezę. 



Smacznego :)




niedziela, 14 lipca 2013

Naleśniki z mięsnym farszem.


Bardzo smaczne, sycące naleśniki z mięsnym farszem. Podane z ulubionym sosem i sałatką idealnie pasują na danie obiadowe.



Składniki na ciasto :

- ok 1l wody najlepiej gazowanej
- 0,5 kg mąki
- 1 jajko
- 3-4 łyżki oleju
- sól

Składniki na farsz :

- 1/2 piersi z kurczaka
- 0,5 kg pieczarek
- 2 cebule
- sól, pieprz, papryka czerwona w proszku

Składniki na panierkę :

- mąka
- 2 jajka

Dodatkowo :

- olej do smażenia

Przyrządzenie naleśników :

Jajko zmiksować mikserem, dodać wodę, mąkę, olej i sól do smaku, zmiksować na gładką, jednolitą masę (rzadszą niż jak robimy naleśniki na słodko). Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. 

Przyrządzenie farszu :

Pierś umyć, osuszyć i pokroić w drobną kosteczkę. Podsmażać na patelni. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do piersi. Pieczarki dobrze umyć, pokroić drobno i dodać do mięsa z cebulą. Przyprawić solą, pieprzem i papryką, smażyć do momentu odparowania wody z pieczarek.

Na środek usmażonych naleśników nałożyć farsz, zwinąć w kopertę, obtaczać w mące, następnie w jajku i smażyć na patelni na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podawać z ulubionym sosem lub sałatką.


Smacznego :)

czwartek, 11 lipca 2013

Domowe lody truskawkowe.

Ostatnio znowu mnie nie było, tym razem z przyczyn technicznych. Widzę, że jeszcze tu zaglądacie i pomimo problemów postaram się coś nowego umieszczać. Dziś domowe lody jeszcze z truskawek, korzystam póki są.


Składniki :

- 300 g truskawek
- 2 łyżki soku z cytryny
- ok 100 g cukru lub mniej jak ktoś woli mniej słodsze
- 200 ml śmietany kremówki

Przyrządzenie :

Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki. Blenderem dokładnie zmiksować. Do zmiksowanych truskawek dodać sok z cytryny i cukier, miksować tak długo, aż cukier się rozpuści. Dodać śmietanę, wymieszać. Przełożyć do stalowej miski i umieścić w zamrażarce, od czasu do czasu mieszając mikserem, żeby uniknąć kryształków, do momentu powstania lodów.


Smacznego.


poniedziałek, 1 lipca 2013

Buchty - bułeczki drożdżowe.

Tak moje dzieci pokochały ciasto drożdżowe, że często je robię wyprobywując różne przepisy. Tym razem przepis wzięłam z tej strony. Same ciasto jest idealne, łatwe do zrobienia i super się wyrabia. Jeżeli chodzi o smak, bardziej smakowały mi zwykłe drożdżówki, dzieci zajadały ze smakiem.


Składniki :

- 35 g świeżych drożdży   
- 1/2 kg mąki
- 50  cukru 
- płaska łyżeczka soli
- 2 jajka
- 1 szklanka letniego mleka
- 60 g roztopionego, ostudzonego masła
- ulubiony dżem lub konfitura na nadzienie
- żółtko do posmarowania

Przyrządzenie :

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru. Dod 1 łyżkę letniego mleka i mieszać z taką ilością mąki, żeby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić rozczyn w ciepłe miejsce na około kwadrans. 
Mąkę przesiać, dodać cukier, sól, jajka, letnie mleko, roztopione masło i rozczyn. Wyrobić ciasto na gładką, jednolitą, elastyczną konsystęcje (mi to zajmuje około 10 minut). Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godz. do podwojenia objętości. 
Między czasie formę do pieczenia (u mnie duża, okrągła) wysmarować tłuszczem.
Gotowe ciasto przebić pięścią i podzielić na 12-16 równych części. Uformować kulki, rozpłaszczyć na placki, na środku ułożyć nadzienie, dokładnie zlepić i uformować kulki (tak jak robi się pączki) i poukładać je obok siebie w formie, złaczniem do dołu. Przykryć ściereczka i odstawić do napuszenia na około 20-30 minut.


Po napuszeniu nasmarować bułeczki roztrzepanym żółtkiem z odrobiną mleka.


Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C i piec przez około 30 minut.


Po upieczeniu wyjać z piekarnika, ostudzić, łamać się i zajadać. 
Idealne z zimnym mlekiem.


Smacznego :)