niedziela, 3 sierpnia 2014

Żeberka w sosie własnym.

Żeberka uwielbiam w każdej postaci, czy to gotowane w zupie wyciągnięte i zjedzone z musztardą, czy w miodzie czy też w sosie. U mnie najczęściej podawane w sosie, najbardziej lubiane przez domowników.



Składniki :

- 1 kg żeberek
- przyprawy : sól, pieprz, papryka czerwona w proszku (słodka i ostra), majeranek
- 2 listki liścia laurowego
- parę kulek ziela angielskiego
- 2 cebule
-3-4 ząbki czosnku
- mąka do obtoczenia
- olej do smażenia

Przyrządzenie :

Mięso umyć pokroić na mniejsze kawałki wzdłuż kości. Osuszyć i przyprawić przyprawami. Wstawić do lodówki na parę godzin bądź całą noc. Następnie obtoczyć w mące (strzepując nadmiar) i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu przełożyć do dużego rondla.
Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w piórka, czosnek drobno posiekać. Zeszklić na łuszczu gdzie było podsmażane mięso. Przełożyć do rondla z mięsem, dodać liść, ziele zalać wodą do przykrycia mięsa i dusić na wolnym ogniu do miękkości (około1,5 godzin). W razie rzadkiego sosu zagęścić go mąką rozrobioną z wodą.

Smacznego :)




sobota, 2 sierpnia 2014

Owocowe tartaletki na kruchym spodzie.

Idealne kruche ciasto, dżem lub masa budyniowa do tego kolorowe owoce czego chcieć więcej. U mnie podane na urodziny dziecka cieszyły się powodzeniem. Na dole propozycja szaszłyków owocowych, które zniknęły w mgnieniu oka. Polecam.


 Składniki na ciasto kruche :

- 200 g mąki
- 100 g zimnego masła
- 3 - 4 łyżki zimnej wody

Dodatkowo :

- ulubiony dżem do posmarowania tarteletek lub masę budyniową (u mnie dżem)
- kolorowe owoce


Przyrządzenie ciasta kruchego :

  • Mąkę przesiać do dużej miski, dodać pokrojone w kostkę masło. Wymieszać szybko masło z mąką starając się je wetrzeć w mąkę. Powoli dodawać wodę i całość siekać i mieszać za pomocą zimnego noża, aż się połączy. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyjąć z lodówki i rozwałkować na 3 mm grubości placek. Małe foremki do tarty wyłożyć ciastem, nakłuć widelcem w paru miejscach. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia z grochem bądź kulkami ceramicznymi, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 12 minut. Następnie usunąć papier z grochem i piec jeszcze przez kolejne 12 minut na złoty kolor. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić. Ostudzone posmarować dżemem lub masą ponakładać umyte owoce.

Propozycja podania owoców w wersji szaszłyków.


Smacznego :)