poniedziałek, 13 października 2014

Flaczki wołowe.

Flaczki albo się lubi albo nienawidzi. Na szczęście u mnie większość lubi, dlatego mam dla kogo je gotować.



Składniki :

- 500 g flaków wołowych (u mnie już obgotowane)
- 750 g wołowiny z kością
- 2 marchewki
- kawałek selera
- 1 pietruszka
- por
- 2 cebule
- ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól
- łyżka majeranku
- łyżeczka chili
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 
- 1/2 kurkumy

Zasmażka :

- 50 g masła
- trochę oleju
- 1-2 łyżki mąki

Przyrządzenie :

Ugotować rosół na wołowinie razem z włoszczyzną, zielem angielskim i liściem laurowym. Przyprawić solą i pieprzem. Gotowe flaki przełożyć do garnka zalać czystym rosołem. Mięso z rosołu pokroić w paseczki, dodać do flaków. Marchew zetrzeć na tarce, por pokroić w drobne paseczki i wszystko dodać do flaków. Dodać przyprawy, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do miękkości. 
Pod koniec przygotować zasmażkę:
Na patelni rozpuścić masło z dodatkiem oleju, dodać mąkę i smażyć bardzo wolno do zrumienienia się zasmażki, od czasu do czasu mieszając. Jak zasmażka jest już gotowa wlać do nie chochlę rosołu, zamieszać i wszystko dodać do flaków, wszystko jeszcze chwile pogotować.

Smacznego :)