Kaczka nie często u mnie gości, ale od czasu do czasu się pojawia, tym razem w postaci udek pieczonych. Najpierw podsmażone, następnie pieczone w aromatycznym sosie, wyszły niesamowicie pyszne z chrupiącą skórką na wierzchu i delikatne w środku.
Składniki :
- 2 udka kacze
- 2 ząbki czosnku
- 2 cebule
- 1 pomarańcza
- sól, pieprz, majeranek
- olej lub oliwa z oliwek
Przyrządzenie :
Mięso umyć, osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Polać oliwą lub olejem i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Patelnie mocno rozgrzać, włożyć udka skórą do dołu i smażyć z obu stron na złoty kolor i do momentu wytopienia się tłuszczu. Podsmażone wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Na wytworzonym tłuszczu podsmażyć cebulę pokrojoną w piórka i czosnek pokrojony w słupki. Na koniec dodać obraną pokrojoną pomarańcze. Przełożyć do naczynia z udkami, przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku w 180 ºC przez około godzine. Pod koniec pieczenia zdjąć folię, żeby mięsko się przyrumieniło. Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.
Smacznego :)
