Pstrąg pieczony.

Rybkę uwielbiam w każdej postaci, dziś polecam pieczonego pstrąga w ziołach z cytryną. 

Składniki :

- 1-2 pstrągi (u mnie mrożone)

- 1 cytryna

- natka pietruszki

- świeża bazylia

- sól morska, kolorowy pieprz

- łyżka oliwy z oliwek

- trochę masła

Przyrządzenie :

Świeżą rybę patroszymy, usuwamy łuski, mrożoną odmrażamy i płuczemy, dokładnie odsączamy. Przyprawiamy solą i kolorowym pieprzem z każdej strony i w środku, odstawiamy do lodówki na około 1 godziny. Oliwę mieszamy z sokiem z połowy cytryny i nacieramy nią całą rybę. Do środka wkładamy natkę pietruszki, bazylię, plastry cytryny i kawałeczek masła. Masło również układamy na rybę. Owijamy rybę folią aluminiową układamy na blaszkę. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 25-30 minut. 

Smacznego :)

Chlebek wielkanocny.

Korzystając z ostatniego wpisu przed świętami pragnę wszystkim odwiedzającym mojego bloga oraz ich rodziną złożyć najserdeczniejsze życzenia Wielkanocne. Smacznego jajka i mokrego Dyngusa:)

 

Składniki :

- 3 szklanki mąki dowolnej plus do podsypania

- 1,5 szklanki ciepłej wody

- 1 opakowanie drożdży instant 

- 2 łyżki oleju

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżka cukru

Dodatkowo :

- 1 żółtka do posmarowania

- 4 jajka ugotowane na twardo razem ze skorupkami

Przyrządzenie :

Składniki na ciasto połączyć i wyrobić przez kilka minut. Odstawić do wyrośnięcia na ok 1 godziny. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat podsypany mąką, jeszcze raz wyrobić. Oderwać kawałek ciasta i odłożyć na dekoracje. Z ciasta uformować długi wałeczek. Zapleść ( skręcić) go ozdobnie jak wianek. Końce zlepić. Położyć na blachę na papierze do pieczenia. Pozostawić ok 30 min do wyrośnięcia. Z pozostawionego ciasta wyciąć foremkami ozdoby. Gdy chlebek trochę urośnie, posmarować go rozmąconym żółtkiem. Ułożyć dekoracje również posmarować żółtkiem. Położyć ugotowane jajka ( trzeba posmarować skorupki tłuszczem, żeby się nie przykleiły do ciasta). Lekko je docisnąć. Wstawić do nagrzanego do  180ºC piekarnika i piec ok. 35 minut do zrumienienia się ciasta. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, ostudzić. Do pieczenia użyłam białych ugotowanych na twardo jajek, po wystygnięciu ciasta zamieniłam je na pisanki.

Smacznego:)

Babeczki jogurtowe.

Babeczki jogurtowe, delikatne z chrupiącą skórką i mięciutkie w środku.
Idealne na Wielkanoc i nie tylko.

Składniki :

- 250 ml jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru 

-  opakowanie cukru waniliowego
- 1/2 szklanki oleju
- 2 szklanki mąki
- płaska łyżeczka proszku 

- 1/2 łyżeczki sody

Przyrządzenie :

Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać jogurt, olej, wymieszać. Następnie dodać mąkę przesianą, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, połączyć. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z wcześniej przyrządzoną masą, mikserem na najniższych obrotach bądź szpatułką.  Przełożyć do formy na babeczki wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Piec w temperaturze 180ºC przez ok 20-25 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu wystudzić wyjmując z formy. Udekorować wedle uznania.

Udanych świątecznych wypieków:)

Rolada biszkoptowa z malinami.

U mnie znów rolada. Tym razem jasna z jasną, kremową masa z dodatkiem malin. Pycha polecam:)

 

Składniki na ciasto :

- 5 jajek

- 6 łyżek mąki pszennej

- 6 łyżek cukru 

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę :

- 200 g białej czekolady

- 200 ml śmietany kremówki

Dodatkowo :

- 100 g świeżych malin

- cukier puder do obsypania

Przyrządzenie ciasta :

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywna pianę, pod koniec stopniowo dodawać cukier, następnie dodawać żółtka jedno po drugim i dalej ubijać. Na koniec dodać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć, mikserem na najniższych obrotach bądź szpatułką.

Gotową masę wyłożyć na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180ºC przez 13-15 minut do suchego patyczka. 

Przygotować czysta ściereczkę. Po upieczeniu ciasta od razu przełożyć go na przygotowaną ściereczkę papierem do góry. Zdjąć papier i szybko zwinąć ciasto razem z ściereczką w wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Przyrządzenie masy :

Czekoladę razem ze śmietaną rozpuścić, ostudzić. Ostygniętą czekoladę zamieszać i wstawić na godzinę do lodówki, Po tym czasie zmiksować mikserem na puszystą masę. 

Maliny opłukać, odsączyć. Wystudzone ciasto rozwinąć, usunąć ściereczkę, w środek wyłożyć masę, na masę ponakładać maliny. Zwinąć roladę. schłodzić w lodówce około 1 godziny. Przed podanie posypac cukrem pudrem.

Udanych wypieków:)

Rolada czekoladowa.

Taka właśnie roladka chodziła za mną już od dawna. Mocno czekoladowa.  Biszkopt czekoladowy, masa czekoladowa i czekoladowa polewa, dodatkowo truskawki, idealne ciasto dla miłośników czekolady.

Składniki na ciasto :

- 4 jajka

- 100 g drobnego cukru do wypieków

- 100 g mąki pszennej

- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 łyżki kakao

- 50 g gorzkiej czekolady, startej

- 16 g cukru wanilinowego

Składniki na masę :

- 200 g czekolady mlecznej

- 200 ml śmietany kremówki

Składniki na polewę :

- 100 g czekolady (u mnie gorzka)

- 30 g masła

Przyrządzenie ciasta :

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ubić na sztywną pianę, partiami dodawać cukier, miksować. Dodawać żółtka i nadal ubijać. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Płaską formę o wymiarach 28 x 42 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto, wyrównać.Piec około 12 - 15 minut w temperaturze 180ºC. Natychmiast po upieczeniu ciasto przełożyć na czystą ściereczkę papierem do góry. Zerwać powoli papier, a roladę razem z ściereczką zwinąć, wzdłuż dłuższego boku. Pozostawić w takiej formie do ostudzenia.

Przyrządzenie masy :

Czekoladę razem ze śmietaną rozpuścić, ostudzić. Ostygniętą czekoladę zamieszać i wstawić na godzinę do lodówki, Po tym czasie zmiksować mikserem na puszystą masę.

Przyrządzenie polewy :

Czekoladę rozpuścić razem z masłem, ostudzić.

Ostudzone ciasto rozwinąć, usunąć ściereczkę.Przełożyć masą i z powrotem zwinąć. Schłodzić ciasto w lodówce parę godzin, przed podaniem polać polewą.

Smacznego :)