Kokosanki.

Często po pieczeniu ciasteczek zostają nam białka, można wtedy wykorzystać je do zrobienia bez lub kokosanek. U mnie przepis na szybki i prosty przepis na kokosanki. Chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku, takie jakie właśnie lubię.

Składniki :

- 2 jajka

- 140 g cukru pudru

- 200 g wiórek kokosowych

Przyrządzenie :

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier, żółtka i dalej ubijać. Wsypać wiórki kokosowe i wymieszać. Na wyłożona papierem do pieczenia blachę wyłożyć dwoma małymi łyżeczkami lub łyżką do lodów masę kokosową. Piec w temperaturze 180ºC przez 15-20 minut do zrumienienia się.

Udanych wypieków :)

Pieczona kiełbasa z cebulą i pomidorkami koktajlowymi.

Proste, szybkie i bardzo smaczne danie idealne na obiad lub kolacje.

Składniki :

- 6-8 ulubionej kiełbasy

- 3 cebule

- 3 ząbki czosnku

- 500 g pomidorów koktajlowych

- kostka rosołowa

- 2-3 łyżki białego octu winnego

- 150 ml wody

- sól, pieprz

- pęczek natki pietruszki 

- pęczek bazylii lub tak jak u mnie roszponka

Przyrządzanie :

Kiełbasę ułożyć w naczyniu żaroodpornym i podpiec w piekarniku w temperaturze 180ºC przez 10 minut. W tym czasie obrać cebulę i czosnek i pokroić w piórka. Podsmażyć cebulę i czosnek na patelni, przyprawić solą i pieprzem. Wodę wymieszać z octem winnym i zalać podsmażoną cebulkę. Dodać kostkę rosołową chwile pogotować. Wywarem tym zalać kiełbasę i piec jeszcze przez 25-30 minut. Pod konie pieczenia dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Po upieczeniu całość przyozdobić zieloną pietruszką i bazylią, podawać z ugotowanymi bądź pieczonymi ziemniakami.

Smacznego :)

Kruche ciasteczka z dżemem otoczone mielonymi orzechami.

Jedne z ciasteczek, które najczęściej piekę nie tylko z okazji świat. Są idealnie kruche i delikatne. Pojawiły się już na moim blogu z samego początku jego pisania. Polecam.

                              

  Składniki na ciasto :

- 300 g masła

- 130 g cukru

- 4 żółtka 

- 400 g mąki

- 2 paczki cukru waniliowego

Dodadkowo :

- dżem dowolnego smaku

- 100 g mielonych orzechów włoskich (można pominąć)

                                           
                                           

Przygotowanie :

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i zagnieść. Po zagnieceniu ciasto zwinąć w folię spożywczą i schłodzić przez parę godzin, a najlepiej całą noc w lodówce. Po schłodzeniu uformować kulki w wielkości małych klusek śląskich, każda kulkę obtoczyć w orzechach i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie małym palcem wydrążyć dziurki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180ºC i piec 15 - 20 minut do zrumienienia się.

Po wystygnięciu, do dziurek nałożyć dżemu.Gęsty dżem podgrzać w mikrofalówce, stanie się on rzadki, ładnie będzie się lał do dziurek i ładnie zastygnie.

                               

Udanych wypieków :)

Migdałowe ciasteczka podgrzewacze.

Powoli przygotowuje  się do świat, wypróbowuje różne przepisy. Już na początku grudnia zaczynam od pieczenia ciasteczek, które spokojnie, w szczelnie zamkniętych pojemnikach, mogą poleżeć do świąt. Ostatnio jaki wypróbowałam przepis to właśnie na te na urocze ciasteczka, które wyglądają jak podgrzewacze. Z pewnością zagoszczą u mnie na święta.

Składniki na ciasto :

- 225 g mąki orkiszowej

- 100 g brązowego cukru

- 50 g migdałów mielonych

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- szczypta soli

- 1 jajko

- 175 g miękkiego masła

Dodatkowo :

- 1 łyżka brązowego cukru

- 1 łyżka płatków migdałów

- 200 g białej czekolady

Przyrządzenie :

Mąkę, proszek do pieczenia i migdały umieścić w misce, dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Gotowe owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. Na lekko podsypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto na grubość 1 cm. Wyciąć krążki o średnicy ok 3,5 cm. i ułożyć je, w odstępach, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Po środku każdego krążka posypać brązowym cukrem i wpić w sam środek kawałek płatka  migdała. Przed pieczenie uformowane ciasteczka wstawić do lodówki na 30 minut. Piec w temperaturze 180ºC przez 18 - 20 minut. Po upieczeniu wystudzić na kratce. 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Każde ciasteczko zanurzyć w roztopionej czekoladzie (pomagając sobie widelcem) do górnej krawędzi. Wystudzić na kratce.

Udanych wypieków :)

Sałatka śledziowa z cebulą i jabłkiem.

Dla miłośników śledzi dziś mam propozycje na sałatkę śledziową.

Składniki :

• - 250 płatów śledziowych a la matias
• - 1 duże jabłko (kwaśne)
• - 2 średniej wielkości białe cebule
• - 2 jajka ugotowane na twardo
• - 2 większe ogórki kiszone
• - 2-3 łyżki majonezu
• - pieprz
• - opcjonalnie sól
• 
  

Przyrządzenie :

Śledzie wymoczyć przez około pół godziny w zimnej wodzie. Po tym czasie dokładnie osączyć i pokroić w kostkę lub paski. Jajka ugotować, obrać i pokroić w kostkę. Jabłko i cebulę obierać i razem z ogórkiem również pokroić w kostkę, wymieszać ze śledziem. Dodać majonez, sól i pieprz i dokładnie wszystko wymieszać. 

Podawać najlepiej z ciemnym pieczywem.

Turecka babka czekoladowa.

Jeszcze tak miękkiej i wilgotnej babki czekoladowej nie jadłam do tej pory. 

Godna polecenia.

Składniki :

- 2 szklanki mąki

- 2 szklanki cukru

- 4 jajka

- 1 szklanka oleju

- 1 szklanka mleka

- 1 paczka cukru waniliowego

- 1 paczka proszku do pieczenia

- 3 łyżki kakao

Przygotowanie :

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce zmiksować jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie miksując dodać olej, mleko i kakao, wszystko dokładnie zmiksować na gładką masę. Przed dodaniem mąki odlać 3/4 szklanki tej masy (posłuży ona po upieczeniu ciasta za polewę). Miksując, na najniższych obrotach, dodawać stopniowo mąkę z proszkiem, połączyć składniki. Gotową masę przełożyć do wysmarowanej masłem i posypanej mąką formy na babkę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 40 - 45 minut. Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu wyjąć babkę z formy i dokładnie polać ją pozostałą masą, którą wcześnie odłożyliśmy. 

Smacznego :)

Domowe syropy na kaszel i przeziębienie.

Domowe syropy na kaszel i przeziębienie, można do nich użyć cytryna, pomarańcze, bądź inne cytrusy i modyfikować z różnymi przyprawami, takimi jak imbir, goździki, cynamon...

Składniki na syrop z cytryny :

- 2 cytryny

- słoiczek miodu ( każdy rodzaj )

- parę plasterków świeżego imbiru lub pół łyżeczki sproszkowanego

Składniki na syrop z pomarańczą :

- 2 pomarańcze 

- słoiczek miodu 

- kilka goździków

Przyrządzenie :

Owoce dobrze umyć i pokroić w talarki. Układać w słoiczkach na przemiennie z przyprawami i polewając miodem, zamknąć słoiczki i odstawić. Po 4 godzinach gotowe do spożycia.

Wątróbka wieprzowa z cebulą i jabłkami.

Wątróbkę robię dosyć często, ale zazwyczaj kurzą. Dziś kupiłam i zrobiłam wątróbkę wieprzową ze smażoną cebulką i smażonymi jabłkami z dodatkiem rozmarynu i czosnku. Wątróbką wyszła aromatyczna, delikatna i mięciutka a dodatki podkreśliły jej smak. Dzieci równie zajadały ze smakiem. 

Składniki :

- 3 średniej wielkości wątróbki 

- 2 jabłka 

- 2 cebule

- 2 gałązki rozmarynu

- 3 ząbki czosnku

- sok z połowy cytryny

- łyżka cukru

- 2 łyżki oliwy z oliwek 

- 50 g masła

- sól, pieprz

Dodatkowo :

- kilka liści świeżego szpinaku

Przyrządzenie :

Wątróbkę umyć, osuszyć i zalać oliwą i przełożyć rozmarynem. Włożyć na 15 minut do lodówki. W tym czasie obrać cebule i pokroić w piórka. Czosnek obrać i pokroić na większe kawałki. Z jabłek usunąć gniazdka i pokroić na 8 części. Cebulę podsmażyć na patelni na oliwie z oliwek, dodać czosnek i rozmaryn, sól oraz pieprz. Pod koniec smażenia dodać jabłka, sok z cytryny cukier i na koniec masło. Wszystko razem wymieszać i smażyć jeszcze chwilę.

Wątróbkę smażyć na osobnej patelni bez dodatku tłuszczu (ponieważ była już wcześniej moczona w oliwie) , przed smażeniem wątróbkę po nakłuwać widelcem z obu stron (to zapobiegnie strzelaniu wątróbki). Smażyć z obu stron po kilka minut. Pod koniec smażenia przyprawić solą i pieprzem. 

Na talerzu ułożyć umyte i osuszone liście szpinaku na nie położyć wątróbki i obok ułożyć cebulę z jabłkami i przyprawami.

Smacznego.