Tort dla dorosłych (węgierski).

Tort dla dorosłych. Chociaż mój wyglądem nie zachwycił, smakiem wszystko wynagrodził. Mocno alkoholowy, mocno czekoladowy, bardzo delikatny, dodatek krokantu nadał dodatkowego posmaku i świetnie skomponował się z resztą, po prostu przepyszny. Przepis pochodzi z tej strony z małymi modyfikacjami. Gorąco polecam dla tych co lubią wiśnie w alkoholu i czekoladę.

Składniki na kakaowy biszkopt :

- 5 jajek

- 3/4 szklanki mąki

- 3/4 szklanki cukru

- 1/3 szklanka kakao

Składniki na wiśnie w zalewie do masy :

- 350 g wiśni świeżych, mrożonych lub ze słoika

- 3 łyżki cukru

- 100 ml wódki

- 100 ml amaretto

Składniki na krem czekoladowy :

- 500 g serka mascarpone

- 500 ml śmietany kremówki

- 200 g czekolady gorzkiej lub mieszanej

- 5 łyżek cukru pudru

Dodatkowo :

- 150 g praliny orzechowej lub migdałowej gotowej (do kupienia w dobrym sklepie)

Przyrządzenie biszkoptu :

Białka oddzielić od żółtek, białka ubić na sztywną pianę, powoli dodawać cukier, dalej miksując. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Na koniec dodawać po łyżce przesianej mąki wymieszanej z kakao, delikatnie połączyć na najniższych obrotach miksera. Tortownic wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 170º C przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości kolan upuścić  na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia. 

Przyrządzenie wiśni w zalewie :

Wiśnie w zalewie należy przygotować dzień wcześniej.

Wiśnie (odpestkowane) umieścić w słoiczku, zasypać cukrem, odstawić na 1 godzinę do puszczenia soku, mrożone na 2 godziny. Po tym czasie zalać je wódką i likierem. Zamknąć słoiczek, odstawić do lodówki na kilka dni, a minimum na 24 godziny. Przed samym użyciem dokładnie odsączyć wiśnie na sitku i osuszyć, zachowując zalewę alkoholową (powinniśmy otrzymać około 1 szklanki). 

Przyrządzenie kremu czekoladowego :

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. W naczyniu umieścić serek mascarpone, kremówkę, cukier puder. Krótko ubić mikserem do otrzymania jednolitej masy śmietankowej. Dodać czekoladę, wymieszać szpatułką lub krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników. Osuszone wiśnie wmieszać do kremu (przed dodaniem wiśni odłożyć 1/3 część masy na obłożenie tortu)

Wykonanie tortu :

Biszkopt podzielić na dwie, trzy części. Na paterze ułożyć pierwszy blat biszkoptu. Nasączyć go 1/3 szklanki alkoholu z zalewy. Na wierzchu posmarować 1/3 kremu czekoladowego z wiśniami. Na jego górę położyć kolejny blat biszkoptowy, nasączyć 1/3 szklanki alkoholu i przykryć połową pozostałego kremu czekoladowego z wiśniami. Przykryć ostatnim z blatów biszkoptowych, nasączyć go resztą alkoholu. Wierzch i boki posmarować odłożonym kremem. Wierzch tortu ozdobić wedle uznania. Boki tortu obsypać orzechowym lub migdałowym krokantem. Schłodzić w lodówce.

Tort Barbie.

Tort Barbie dla mojej córuni. Tort z idealnego biszkoptu rzucanego (przepis ze tej strony, z pominięciem mąki ziemniaczanej), z delikatnej masy z serka mascarpone, z posmakiem truskawek. Ozdobiony masą lukrową (niestety gotową, osobiście nie mam tyle cierpliwości do zrobienia swojej). Tort zachwycił moją córkę jak i jej gości, zarówno wyglądem jak i smakiem.

Składniki na biszkopt :

- 3/4 szklanki mąki

- 3/4 szklanki cukru

- 5 jajek

Składniki na masę do przełożenia :

- 250 g serka mascarpone

- 400 g śmietany kremówki

- 4 łyżki truskawkowego kakao

- 100 g cukru pudru

Składniki na masę na wierzch tortu :

- 250 g serka mascarpone

- 50 g cukru pudru

- 3 łyżki truskawkowego kakao w proszku

Składniki na ozdobienie tortu :

- 2 kolory masy plastycznej u mnie gotowej (jedna 125 g, druga 250 g)

- ozdoby wedle uznania

Dodatkowo :

- górna część lalki barbie

Przyrządzenie biszkoptu :

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, powoli dodawać cukier dalej miksując. Dodać po jednym żółtku, dokładnie wymieszać. Na koniec dodawać po łyżce przesianej mąki dalej miksując na najmniejszych obrotach do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do okrągłej formy (u mnie o średnicy 32 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (wyłożyć tylko dno formy). Piec w temperaturze 170ºC przez 30-40 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu gorące ciasto zrzucić na podłogę z wysokości kolan, wstawić do piekarnika z uchylonymi drzwiczkami do wystygnięcia.

Przyrządzenie masy do przełożenia biszkoptu :

W misce zmiksować serek mascarpone, dodać śmietanę, ubić. Dodać cukier i kakao delikatnie połączyć.

Przyrządzenie masy na wierzch tortu :

W misce zmiksować serek mascarpone na delikatną jednolitą masę, dodać cukier i kakao, połączyć.

Przyrządzenie tortu :

Średnice tortu obciąć do odpowiedniej wielkości, przeciąć na 3 część. Na paterze ułożyć jeden blat biszkoptu, przełożyć masą, następnie przełożyć drugim blatem biszkoptu zmniejszając jego średnice, przełożyć masą. Na koniec przełożyć trzeci biszkopt, również zmniejszająca jego średnice tak, aby powstała na suknia. Na trzecim blacie, na środku wyciąć dziurę tak, żeby zmieściła się lalka. Na wierzch całego tortu wyłożyć masę tą bez śmietany (ze śmietaną ponoć nie nadaje się pod masę lukrową, dlatego zrobiłam masę tylko z serka mascarpone i nadała się idealnie). Całość ozdobić masą lukrową wedle uznania. Ozdobić lalkę masą z lukru nasadzić na tort.

Udanych dekoracji :)

Ciasto mleczna kanapka.

Ciasto te robiłam już parę razy, ale nie miałam jeszcze okazji wstawić je na bloga. Ciasto bardzo smaczne i naprawdę przypomina smak mlecznej kanapki, choć bardziej zbite. Dla miłośników słodkich ciast. Idealne na każdą okazję. Przepis zaczerpnięty ze strony Moje Wypieki.

Składniki na biszkopt kawowy :

- 6 jajek

- 1/2 szklanki mąki pszennej

- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

- 3/4 szklanki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 łyżki kakao

- 2 łyżki oleju

Składniki na masę :

- 2 szklanki mleka w proszku

- 1/2 szklanki mleka

- 2/3 szklanki cukru

- 350 g masła

- 2 paczuszki cukru wanilinowego

Składniki na polewę :

- 200 g czekolady gorzkiej lub mlecznej

- 50 g masła

- 50 g śmietany kremówki

Przyrządzenie ciasta :

Białka ubić na sztywną pianę, dodać pod koniec ubijania cukier, a następnie żółtka. Zmiksować. Dodać olej i dalej miksować. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, wmieszać delikatnie do masy jajecznej. Ciasto wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie okrągła forma o średnicy 32cm). Piec w temperaturze 170ºC przez 20-25 minut do suchego patyczka.

Przyrządzenie masy :

Mleko (zwykłe) zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Ostudzić. Masło utrzeć, powoli dodawać do niego wystudzone mleko, dalej ucierając. Wsypać przesiane mleko w proszku i ucierać do gładkości.

Przyrządzenie polewy :

Masło i czekoladę rozpuścić w rondelku, dodać śmietanę wymieszać do połączenia składników.

Przyrządzenie całości :

Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż na równe połówki, przełożyć masą. Wierzch ciasta polać lekko przestudzoną polewą. Ozdobić wedle uznania. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem ciasta pozostawić go w temperaturze pokojowej na około 2 godziny.

Udanych wypieków :)

Pierogi ruskie.

Pierogi ruskie banalny przepis, ale jednak żeby zrobić naprawdę dobre pierogi nie wystarczą dobre składniki ale i odpowiednia technika. Ogólnie nigdy nie przepadałam za robieniem pierogów, do momentu zrobienia odpowiednich. Kiedy ciasto jest idealne i smakuje bardzo dobrze, wtedy by się je robiło na okrągło.

Gorąco polecam wypróbowanie tego przepisu, na pewno każdemu wyjdą idealne pierogi.

Składniki na ciasto :

- 1/2 kg mąki

- 400 ml gorącej wody

- szczypta soli

- 1 łyżka oliwy z oliwek

Składniki na farsz :

- 1/2 kg ziemniaków

-  250g twarogu tłustego lub półtłustego

- 1-2 cebule

- sól, pieprz

- olej do smażenia

Przyrządzenie ciasta :

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, mieszając powoli wlewać gorącą wodę (ja leję bardzo gorącą). Połączyć składniki drewnianą łyżką, wyłożyć na stolnicę, dodać oliwę i ugniatać do uzyskania miękkiego, elastycznego ciasta, w razie konieczności podsypywać mąką. Gotowe ciasto przełożyć do miski, przykryć mokrą ściereczką i pozostawić do momentu robienia pierogów (ciasto przykryte mokrą ściereczką nie będzie nam wysychało i będzie jeszcze bardziej elastyczne).

Przyrządzenie farszu :

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować ze szczyptą soli do miękkości. Ugotowane odcedzić, dokładnie potłuc tłuczkiem, można ostudzone zmielić w maszynce do mięsa. Twaróg pokruszyć, rozgnieść widelcem. Cebulę obrać, pokroić w drobniutką kosteczkę i zeszklić na patelni. Wszystkie składniki umieścić w misce, doprawić solą i pieprzem.

 Lepienie pierogów :

Ciasto podzielić na 4 części, stolnicę i wałek obsypać mąką, cześć ciasta rozwałkować na placek grubości 2-3 cm, resztę ciasta pozostawić w misce przykrytą ściereczką. Szklanką wykrajać krążki, każdy krążek ponaciągać, na środek ułożyć farsz, złożyć ciasto na pół, zlepić dokładnie brzegi, uważając aby nadzienie nie dostało się w miejsce sklejenia. Formować pierożki do momentu wykorzystania wszystkich składników. Gotowe pierogi układać na blacie podsypanym mąką.

W dużym garnku zagotować osoloną wodę, wrzucić partię gotowych pierogów, delikatnie zamieszać,przykryć przykrywką do momentu wypłynięcia pierogów. Zdjąć pokrywę, zmniejszyć palnik i gotować do miękkości około 2-3 minuty od czasu do czasu mieszając. Ugotowane pierogi wyłożyć łyżką cedzakową i układać pojedynczo na talerzach tak, aby nam się nie pozlepiały (można też polać olejem).

Cebulkę obrać, drobno pokroić i podsmażyć na rozgrzany m oleju. Polać ugotowane pierogi.

Smacznego :)

Ciasto marchewkowe z masą z serka philadelphia.

Ciasto marchewkowe robiłam po raz pierwszy, wyszło bardzo smaczne i aromatyczne. Ciasto te można na różny sposób modyfikować dodając ulubione przyprawy korzenne, orzechy czy migdały mielone, owoce świeże czy kandyzowane, jak i w różny sposób ozdabiać. Na razie polecam ten przepis, ale już wkrótce będę próbowała innych.

Składniki na ciasto :

- 2 szklanki mąki

- 4 jajka

- 1 i 1/2 szklanki cukru

- 1 szklanka oleju

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu

- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1/2 łyżeczki kardamonu lub imbiru

- 2 szklanki drobno utartej marchewki

- 1/2 szklanki mielonych migdałów lub orzechów

- 1/4 łyżeczki soli

Składniki na masę :

- kostka masła

- 175 g serka typu philadelphia

- 1 szklanka cukru pudru

- 1 opakowanie cukru waniliowego

Przyrządzenie ciasta :

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, wlać olej i dalej ubijać. W drugiej misce połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia, solą, sodą, cynamonem, gałką muszkatołową i kardamonem lub imbirem. Wymieszać z masą jajeczną. Dodać startą marchewkę, migdały lub orzechy i ponownie wymieszać. Wlać do natłuszczonej i posypanej bułką tartą tortownicy. Piec w temperaturze 170ºC przez około 1 godzinę . Po upieczeniu ciasto wystudzić i przeciąć na dwa placki.

Przyrządzenie masy :

Masło utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę,  ucierając stopniowo dodawać serek oraz cukier waniliowy. Dokładnie utrzeć.

Masę podzielić na pół, jedną częścią wysmarować spód ciasta, przykryć drugą połową ciasta . Resztą masy wysmarować boki  i wierzch ciasta.  Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Przed podaniem ozdobić według uznania.

Udanych wypieków :)

Drożdżówka nocna.

Gdy natknęłam się na ten przepis wydawał mi się co najmniej dziwny, po przeczytaniu go do końca wiedziałam już, że muszę go wypróbować, nawet z samej ciekawości. Drożdżówka nocna dlatego,że wszystkie składniki oprócz mąki umieszcza się w jednej misce i pozostawia na całą noc. Ciasto bardzo proste, mało pracochłonne i bardzo smaczne. Pulchniutkie, mięciutki, delikatne chyba najbardziej delikatna drożdżówka  z tych co  już do tej pory piekłam. Przepis pochodzi z tej  strony. Polecam.

Składniki na 1 dzień :

- 1/2 szklanki oleju

 - 1 szklanka mleka

 - 1 szklanka cukru

 - 3 cale jajka

- szczypta soli

- 50 g drożdży świeżych

Składniki na 2 dzień :

- 1/2 kg mąki

Przyrządzenie :

Wszystkie składniki na dzień pierwszy umieścić w misce i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej (nie mieszać ani nie ugniatać!!). 

Na drugi dzień wsypać przesianą mąkę, wyrobić drewniana łyżką i przelać do wysmarowanej masłem i posypana mąką formy, u mnie keksówka. Przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia na około 1/2 godziny. Podrośnięte wstawić do zimnego piekarnika i piec w 170ºC przez około 1 godziny.

Smacznego:)

Pomidorki koktajlowe w zalewie octowej.

U mnie ciąg dalszy przetworów, tym razem pomidorki koktajlowe w zalewie octowej. Takie pomidory robiła moja mama z tym, że ze zwykłych pomidorów i w litrowych słoikach, rozchodziły się zaraz po otwarciu słoika. U mnie trochę mniejsze i w mniejszych słoiczkach, zobaczymy czy przypomną mi te mamy:)

 

Składniki na 2 słoiczki :

- 1/2 kg pomidorów koktajlowych

- 2-3 ząbki czosnku

Składniki na zalewę :

- 2 szklanki wody

- 1/2 szklanki octu 

- 1/2 szklanki cukru

- 1 łyżka soli

 - 6 ziarenek ziela angielskiego

- 6 liści laurowych

- 6 ziaren pieprzu czarnego 

- 1 łyżeczka gorczycy

Przyrządzenie :

Pomidorki umyć, osuszyć. Czosnek obrać, pokroić w słupki, wyłożyć na dnie wyparzonych słoików. Do słoików włożyć ściśle pomidorki. 

Składniki na zalewę zagotować, ostudzić. Ostudzoną zalewą zalać przygotowane słoiczki, do pełna, zamknąć dobrze słoiki. Wstawić do garnka wyłożonego ściereczką, zalać wodą do 2/3 wysokości słoików i pasteryzujemy  15 minut od momentu zagotowania się wody. Wyjąć, odwrócić do góry dnem, przykryć ściereczką i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Polecam:)

Sałatka z tuńczykiem.

Sałatka ta kiedyś często gościła na moim stole, na różnych okolicznościach jak i na co dzień. Dziś przeze mnie zapomniana, zupełnie nie wiem dlaczego:). Sałatkę robi się szybko i również szybko znika. Polecam.

Składniki :

- woreczek ryżu

- puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym

- 5 jajek

- 4-5 ogórków konserwowych

- 1 duża cebula

- mały słoiczek majonezu

- sól, pieprz

Przyrządzenie :

Ryż ugotować do miękkości. Ogórki pokroić w drobną kosteczkę. Cebule obrać, posiekać w kosteczkę. Jajka ugotować, obrać, również drobno pokroić. Tuńczyk odsączyć. Wszystkie składniki umieścić w misce, przyprawić solą, pieprzem, dodać majonez. Wszystko dobrze wymieszać, schłodzić.

Smacznego:)

Babeczki drożdżowe.

Ulubione ciasto drożdżowe i tym razem babeczki w środku z domowym dżemem truskawkowym, przepyszne. 

Polecam.

 

Składniki :

- 500g mąki
- 100g cukru

- 1 szklanka ciepłego mleka

- 7 g drożdży suchych

- 2 jaja

- 80g masła

- szczypta soli

Dodatkowo :

- ulubiony dżem do wypełnienia babeczek

- jajko do posmarowania

- cukier puder do posypania babeczek lub lukier

Przyrządzenie :

Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, drożdże, jajka, rozpuszczone, ostudzone masło, sól, ciepłe mleko. Wyrabiać ciasto rękoma około 10 minut. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30-40 minut. Po tym czasie wyłożyć do wyłożonych papilotami muffinek do połowy. Ponakładać do każdej po łyżce dżemu przykryć każdą ciastem. Babeczki przykryć ściereczką i pozostawić na około 10 minut. Po tym czasie posmarować babeczki roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180ºC i piec przez 15-20 minut.

Po upieczeniu ostudzić, polać lukrem bądź posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Dżem śliwkowy.

Dżem ze śliwek pasuje do wszystkiego, na kanapki, do naleśników, do ciast. Mój wyszedł odpowiednio słodki, że dzieciom bardzo smakował, ale i odpowiednio kwaskowaty, żeby przełamać słodkość ciast.

Składniki :

- 2 kg śliwek węgierek

- 100-200 g cukru (w zależności od kwasowości śliwek)

- sok z połowy cytryny

- kilka goździków 2-3 szt lub 1/2 łyżeczki mielonych

Przyrządzenie :

Śliwki umyć, wydrylować i po przekrajać na pół lub na ćwiartki. Przełożyć do dużego garnka lub na dużą patelnie, podlać odrobiną wody i zagotować. Zmniejszyć palnik do minimum, dodać cukier i goździki smażyć do uzyskania konsystencji dżemu około 2 godziny, od czasu do czas mieszając. Gdy konsystencja jest już odpowiednia przełożyć gorący dżem do wyparzonych słoików, dokładnie dokręcić, odwrócić do góry dnem, przykryć szmatką i pozostawić do wystygnięcia.

Udanych przetworów:)

Buraczki w słoikach do zupy lub surówki.

Buraczki przyrządzone w ten sposób świetnie nadają się do zupy czy do surówki. Pasteryzowane w słoikach postoją nam do zimy.

Składniki na 5 mniejszych słoików :

- 2 kg buraków 

- ocet

- cukier

- sól

- olej

Przyrządzenie :

Buraczki umyć włożyć do garnka, zalać wodą tak, żeby je przykryć i ugotować do miękkości. Ugotowane, ostudzone buraczki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przyprawić solą, cukrem i octem wedle uznania, wymieszać. Tak przyrządzone przełożyć do czystych słoików, na koniec do każdego słoika dodać po łyżeczce oleju. Słoiki zamknąć, wstawić do dużego garnka wyłożonego ściereczką i pasteryzować około 15 minut.

Ciasto czekoladowe

Dość długo mnie nie było, a to z różnych przyczyn, w szczególności nie ode mnie zależnych. Ale już jestem i w miarę możliwości będę już częściej. Widzę, że sporo osób tu jeszcze zagląda i czeka na nowe wpisy, dla tych osób i nie tylko już dziś przepis na ciasto mocno czekoladowe z pysznym kremem czekoladowym. Przepis wzięłam z tej strony.

Składniki na ciasto :

- 200 g mąki pszennej 

- 2 łyżki dżemu (niekoniecznie)

- 180 g cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- pół łyżeczki sody

- 175 g masła, w temperaturze pokojowej

- 40 g kakao

- 2 duże jajka

- 1 saszetka cukru waniliowego 

- 140 gramów kwaśnej śmietany 18%

Składniki na krem :

- 200 g czekolady kuveture

- 200 ml śmietany kremówki 36 %

Dodatkowo :

- ulubiony dżem lub owoce (u mnie dżem)

Przyrządzenie ciasta :

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do dużej miski i zmiksować na gładką, jednolita masę. Gotowa masę przelać do natłuszczonej i posypanej mąką keksówki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180ºC i piec przez 35-40 minut do suchego patyka. Upieczone ciasto wyłożyć do góry nogami na kratkę kuchenna, po 10 minutach zdjąć formę. 

Przyrządzenie kremu :

W rondelku rozpuścić czekoladę razem ze śmietaną, ostudzić. Ostudzoną wymieszać trzepaczka, żeby ja spienić, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Po godzinie ubić masę na bitą śmietanę. 

Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż. Spód ciasta posmarować częścią masy, na masę ułożyć dżem lub owoce i przykryć je częścią masy. Przyłożyć drugą częścią ciasta. Całość wysmarować pozostałą masą, wyrównać ozdobić wedle uznania.

Udanych wypieków :)

Ślimaki drożdżowe z twarogiem i lukrem.

Pyszne drożdżówki, dzieciaczki je uwielbiają. Ciasto super się wyrabia, w smaku wyśmienite. Polecam.

Składniki na ciasto :

- 500 g maki 

- 50 g cukru

- 150 ml mleka

- 7 g suchych drożdży lub 15 g świeżych (ja użyłam suchych)

- 1/2 łyżeczki soli

- 75 g masła

- 2 jajka

Składniki na masę :

- 500 g serka quark lub trzykrotnie mielonego

- 1 jajko

- 200 g cukru pudru

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- 4 łyżki miękkiego masła

Składniki na lukier :

- 150 g cukru pudru

- sok z cytryny

- 1 łyżeczka gorącej wody

Dodatkowo :

- 1 jajko do posmarowania

Przyrządzenie ciasta :

W misce wymieszać mąkę, cukier, sól i suche drożdże (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Masło rozpuścić, wymieszać z mlekiem i razem z jajkami, dodać do mąki. Wyrobić ciasto na miękkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok 1,5 godzin)

Między czasie przygotować masę :

Masło utrzeć, dalej ucierajac dodawać cukier puder, cukier waniliowy, jajko, a na koniec serek. Wszystko dokładnie połączyć, żeby powstała jednolita masa.

Gdy ciasto wyrośnie, krótko je wyrobić, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 60 x 30 cm, delikatnie podsypując mąką. Na rozwałkowane ciasto wyłożyć masę serową. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku, uważajac, aby nam nie wyleciało za dużo masy, następnie pokroić na 12-14 części. Powstałe ślimaki ułożyć na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowujac odstępy. Przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia (ok 30-40 min).

Przed wstawieniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 25 minut. 

Przyrządzenie lukru :

Do miseczki wsypać cukier puder, dolać wodę i sok, wymieszać. W razie potrzeby można dodać więcej cukru, gdy jest za rzadki lub podlać woda, gdy za gęsty.

Gotowym lukrem polać bułeczki.

Smacznego :)

Tort pavlova na jubileusz bloga.

Dziś mam mały jubileusz, a dokładnie mój blog. To właśnie dziś mija pół roku od jego założenia. Zakładając bloga nawet nie pomyślałam, że on tyle przetrwa. Przez ten czas trochę się zmieniło na tym blogu, jak i w moim życiu. Bloga staram się ulepszać, poprawiać, dopieszczać , z różnym skutkiem, ale uczę się, a w życiu odkryłam swoja pasję , którą jest pieczenie ciast. To dzięki założeniu tego bloga zaczęłam więcej piec, poznawać tajniki pieczenia poszczególnych ciast, ich dekorowania, co stało się moja wielka pasja. Wiem, że jeszcze muszę się dużo uczyć, ale to jest dobry powód, żeby dalej ciągnąć tego bloga. Oczywiście mój sukces nie był by tak miły gdyby nie Wy Czytelnicy. To dzięki Wam chce się to wszystko robić, to jest taki dodatkowy motor to tego by w tym trwać. Dziękuję tym co tu zaglądają i tym co tu chociaż raz weszli. Dziękuję za dobre i złe (choć tych było mało) komentarze. Dziękuję, że mam dla kogo to prowadzić.

Pisząc pierwszy post zaczęłam od tortu pavlova, dziś na uczczenie pół roku również tort palova z mojej ulubionej bezy.

Pozdrawiam wszystkich odwiedzających i jeszcze raz dziękuję :)

Statystyki :

- ogólna liczba wyświetleń - 34 877

- liczba wyświetleń w miesiącach ponad - 6 000

- liczba wyświetleń w dniach około - 200

- liczba postów - 89

- liczba komentarzy - 123

Składniki na bezę :

- 6 białek 

- 350 g drobnego cukru do wypieków

- łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego

- łyżeczkę mąki ziemniaczanej

- szczypta soli

Składniki na masę :

- 250 g serka mascarpone

- 200  ml śmietany kremówki

- ewentualnie paczkę cukru waniliowego

Dodatkowo :

- ulubione owoce świeże lub mrożone najlepiej sezonowe

Przygotowanie bezy :

Płaską blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i obrysować dwa koła małym talerzykiem. 

Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C.

W misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę .Do masy dodawać stopniowo cukier cały czas mieszając.Gdy powstanie sztywna, błyszcząca masa dodać sok z cytryny lub ocet winny oraz mąkę ziemniaczaną.

Masę bezową wyłożyć na obrysowane koła, wyrównać boki ku górze.

Wstawić do nagrzanego piekarnika (ja wkładam na najniższym poziomie) Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 90°C i piec przez około 90 minut.

Beza powinna się lekko zrumienić oraz może popękać. Beza powinna być sucha na zewnątrz a w środku miękka, ciągnąca się (ja osobiście taką uwielbiam).

Po upieczeniu uchylić drzwiczki i pozostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc.

Przygotowanie masy :

W misce zmiksować serek mascarpone dodać śmietanę i ewentualnie cukier waniliowy, zmiksować na gładka masę.

Na jedna bezę wyłożyć połowę masy, przykryć druga beza, na nią wyłożyć pozostałą masę i udekorować owocami.

Smacznego :)

Cukinia zapiekana z mięsnym farszem.

Cukinie uwielbiam na każdy sposób. Czy to faszerowana, czy zapiekana tylko z żółtym serem, z grila czy też marynowana w słoikach. Na szczęście moje dzieciaczki też ją polubili więć często u nas gości. Dziś propozycja na cukinie faszerowaną.

Składniki :

- 2-3 cukinie

- 500 g mięsa mielonego

- 1 cebula

- 3-4 ząbki czosnku

- 50 g sera żółtego starkowanego

- sól, pieprz, magi

- kulka mozzarelli

- olej do smażenia

Dodatkowo :

- kilka pomidorków koktajlowych

- świeża bazylia

- sól, pieprz

- oliwa z oliwek

- pół łyżeczki soku z cytryny

- pół łyżeczki cukru

Przyrządzenie :

Cukinie umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż i wydrążyć środek (pozostawić go do farszu). Na patelni rozgrzać olej wrzucić mięso, pokrojoną w kostkę cebulkę i posiekany czosnek, przyprawić i smażyć. Pod koniec smażenia dodać wydrążoną, pokrojoną drobno cukinie oraz żółty ser, wymieszać i ostudzić. 

W między czasie przygotować pomidorki :

Pomidory opłukać, osuszyć, przekroić na pół. W miseczce wymieszać z solą, pieprzem, oliwą, sokiem z cytryny, cukrem i pokrojoną bazylią.

Cukinie ulożyć na płaskiej blaszce, skropić magi, do środka ponakładać farsz, na farsz ulożyć pokrojoną mozzarelle. Obok cukinii poukładać pomidorki i wszystko zapiec w piekarniku w temperaturze 180 C przez ok. 30-40 minut.

Smacznego :)