Babeczki drożdżowe.

Ulubione ciasto drożdżowe i tym razem babeczki w środku z domowym dżemem truskawkowym, przepyszne. 

Polecam.

 

Składniki :

- 500g mąki
- 100g cukru

- 1 szklanka ciepłego mleka

- 7 g drożdży suchych

- 2 jaja

- 80g masła

- szczypta soli

Dodatkowo :

- ulubiony dżem do wypełnienia babeczek

- jajko do posmarowania

- cukier puder do posypania babeczek lub lukier

Przyrządzenie :

Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, drożdże, jajka, rozpuszczone, ostudzone masło, sól, ciepłe mleko. Wyrabiać ciasto rękoma około 10 minut. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30-40 minut. Po tym czasie wyłożyć do wyłożonych papilotami muffinek do połowy. Ponakładać do każdej po łyżce dżemu przykryć każdą ciastem. Babeczki przykryć ściereczką i pozostawić na około 10 minut. Po tym czasie posmarować babeczki roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180ºC i piec przez 15-20 minut.

Po upieczeniu ostudzić, polać lukrem bądź posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Dżem śliwkowy.

Dżem ze śliwek pasuje do wszystkiego, na kanapki, do naleśników, do ciast. Mój wyszedł odpowiednio słodki, że dzieciom bardzo smakował, ale i odpowiednio kwaskowaty, żeby przełamać słodkość ciast.

Składniki :

- 2 kg śliwek węgierek

- 100-200 g cukru (w zależności od kwasowości śliwek)

- sok z połowy cytryny

- kilka goździków 2-3 szt lub 1/2 łyżeczki mielonych

Przyrządzenie :

Śliwki umyć, wydrylować i po przekrajać na pół lub na ćwiartki. Przełożyć do dużego garnka lub na dużą patelnie, podlać odrobiną wody i zagotować. Zmniejszyć palnik do minimum, dodać cukier i goździki smażyć do uzyskania konsystencji dżemu około 2 godziny, od czasu do czas mieszając. Gdy konsystencja jest już odpowiednia przełożyć gorący dżem do wyparzonych słoików, dokładnie dokręcić, odwrócić do góry dnem, przykryć szmatką i pozostawić do wystygnięcia.

Udanych przetworów:)

Buraczki w słoikach do zupy lub surówki.

Buraczki przyrządzone w ten sposób świetnie nadają się do zupy czy do surówki. Pasteryzowane w słoikach postoją nam do zimy.

Składniki na 5 mniejszych słoików :

- 2 kg buraków 

- ocet

- cukier

- sól

- olej

Przyrządzenie :

Buraczki umyć włożyć do garnka, zalać wodą tak, żeby je przykryć i ugotować do miękkości. Ugotowane, ostudzone buraczki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przyprawić solą, cukrem i octem wedle uznania, wymieszać. Tak przyrządzone przełożyć do czystych słoików, na koniec do każdego słoika dodać po łyżeczce oleju. Słoiki zamknąć, wstawić do dużego garnka wyłożonego ściereczką i pasteryzować około 15 minut.

Ciasto czekoladowe

Dość długo mnie nie było, a to z różnych przyczyn, w szczególności nie ode mnie zależnych. Ale już jestem i w miarę możliwości będę już częściej. Widzę, że sporo osób tu jeszcze zagląda i czeka na nowe wpisy, dla tych osób i nie tylko już dziś przepis na ciasto mocno czekoladowe z pysznym kremem czekoladowym. Przepis wzięłam z tej strony.

Składniki na ciasto :

- 200 g mąki pszennej 

- 2 łyżki dżemu (niekoniecznie)

- 180 g cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- pół łyżeczki sody

- 175 g masła, w temperaturze pokojowej

- 40 g kakao

- 2 duże jajka

- 1 saszetka cukru waniliowego 

- 140 gramów kwaśnej śmietany 18%

Składniki na krem :

- 200 g czekolady kuveture

- 200 ml śmietany kremówki 36 %

Dodatkowo :

- ulubiony dżem lub owoce (u mnie dżem)

Przyrządzenie ciasta :

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do dużej miski i zmiksować na gładką, jednolita masę. Gotowa masę przelać do natłuszczonej i posypanej mąką keksówki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180ºC i piec przez 35-40 minut do suchego patyka. Upieczone ciasto wyłożyć do góry nogami na kratkę kuchenna, po 10 minutach zdjąć formę. 

Przyrządzenie kremu :

W rondelku rozpuścić czekoladę razem ze śmietaną, ostudzić. Ostudzoną wymieszać trzepaczka, żeby ja spienić, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Po godzinie ubić masę na bitą śmietanę. 

Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż. Spód ciasta posmarować częścią masy, na masę ułożyć dżem lub owoce i przykryć je częścią masy. Przyłożyć drugą częścią ciasta. Całość wysmarować pozostałą masą, wyrównać ozdobić wedle uznania.

Udanych wypieków :)